Until Dawn erzählt die Geschichte von acht jungen Menschen, die ein Wochenende in einer abgelegenen Berghütte verbringen. Umgeben von dichten Wäldern und mysteriösen Ereignissen wird aus einem harmlosen Treffen schnell ein Albtraum. Während die Freunde zunächst scherzen und ihre Zeit gemeinsam genießen, tauchen schon bald unbekannte und tödliche Gefahren auf. Das Überleben der Charaktere hängt von den Entscheidungen des Spielers ab. Durch das sogenannte Butterfly-Effekt-System können Handlungen und Dialoge weitreichende Folgen haben. Während einige Ereignisse unvermeidlich sind, lassen sich andere Schicksale durch kluge Entscheidungen beeinflussen. Im Verlauf der Geschichte erfahren die Protagonisten von den Wendigos – übernatürlichen Kreaturen, die einst Menschen waren und sich durch Kannibalismus in blutrünstige Monster verwandelten. Spieler müssen Hinweise sammeln, Untersuchungen durchführen und oft unter Zeitdruck schwierige Entscheidungen treffen. Die verzweigte Handlung bietet zahlreiche unterschiedliche Wege und Enden, wodurch sich mehrere Spieldurchgänge lohnen, um alle Geheimnisse und Möglichkeiten zu entdecken.